النبيذ العضوي والنبيذ الحيوي والنبيذ الطبيعي: ما هي الاختلافات؟

خلال أزمة كوفيد-19، تأثر المستهلكون بشكل كبير، حيث أفاد 60% من المستهلكين أنهم يقومون بعمليات شراء صديقة للبيئة أكثر منذ بداية الوباء. وهذا صحيح أيضًا عندما يختارون زجاجة من النبيذ. أصبحت مصطلحات مثل العضوية والديناميكية الحيوية والطبيعة يتم البحث عنها بشكل متزايد على ملصقات النبيذ. على المستوى العالمي، زادت صادرات المنتجات العضوية في عام 2020 بمقدار 7.5% مقارنة بعام 2019. وفي عام 2020، يمثل النبيذ العضوي أكثر من 50% من إجمالي حجم مبيعات صادرات المنتجات العضوية (887 مليون يورو).

ويتوقع IWSR أن تصل المبيعات العالمية من النبيذ العضوي إلى مليار زجاجة بحلول عام 2022، أي ما يقرب من ثلاثة أضعاف 349 مليون زجاجة بيعت في عام 2012.

يمكننا بوضوح أن نرى اتجاها عالميا. ولكن ماذا تعني هذه المصطلحات في الواقع؟

يُصنع النبيذ العضوي من العنب المزروع دون استخدام أي مبيدات حشرية صناعية:

- لا يوجد كائنات معدلة وراثيًا،

- استخدم فقط المضافات العضوية، مثل الخميرة العضوية والعفص العضوي.

يعتقد صانعو النبيذ الحيويون أن كرم العنب هو نظام بيئي كامل ومزرعة تتناغم مع الإيقاعات القمرية والشمسية والكونية. مثل النبيذ العضوي، يتم تصنيع النبيذ الحيوي دون استخدام أي مواد كيميائية من صنع الإنسان. ومع ذلك، فإن هذه العملية تتجاوز المجال العضوي من خلال إزالة أي إضافات من النمو إلى التخمير. يبدأ صانعو النبيذ الحيوي بمعالجة الأرض بتسعة مستحضرات مصنوعة من الأعشاب المخمرة والمعادن وروث الأبقار والقرون التي يتم دمجها في السماد والبخاخات الميدانية. ويعتقد أن هذه الاستعدادات تنتج البكتيريا والفطريات لتحفيز التربة لنمو النبات وحيويته.

النبيذ الطبيعي ليس له تعريف معترف به ولا مواصفات رسمية. ومع ذلك، فإن بعض المنظمات مثل جمعية النبيذ الطبيعي تجمع العشرات من مزارعي الكروم وتحدد القواعد والالتزامات التي يجب أن يلتزم بها النبيذ الطبيعي:

– الزراعة العضوية أو الحيوية.

– استخدام الخمائر الموجودة بشكل طبيعي في العنب؛

- لا يوجد أي مدخلات أثناء عملية النبيذ، باستثناء لمسة من الكبريتيت.

تمثل PWS المزيد والمزيد من المزارعين العضويين والحيويين، بما في ذلك بعض أنواع النبيذ الطبيعي، منذ عام 2018. الاتجاهات والاحتياجات واضحة ومتزايدة من حيث التصدير.

يمكنك أيضًا الوصول إلى هذه المقالة على LinkedIn:

https://www.linkedin.com/feed/update/urn:li:activity:6861926453177659392