유기농 와인의 예: 도멘 뒤 노자이

르 노자이는 상세르 북쪽에 위치한 17세기 샤토입니다. 20세기에 필립 드 베누아 남작과 그의 아내 마리-헬렌이 1970년에 이 부지를 인수하면서 가족 소유로 바뀌었습니다. 포도밭을 만들고 싶었던 부부는 첫 번째 헥타르에 상세르 포도의 왕인 소비뇽 블랑을 심었고, 시간이 지나면서 면적을 15헥타르로 확장했습니다.

오늘날 남작의 아들 시릴 드 베누아스트는 부르고뉴의 전설적인 도멘 드 라 로마네 콘티의 소유주인 삼촌 오베르 드 빌레앙과 함께 훈련을 받은 후 남작의 자리를 이어받았습니다.

시릴은 유기농 및 바이오 다이나믹 농업의 이점을 확신합니다. 도멘 뒤 노자이는 환경과 착한 농법을 존중하기 위해 2011년부터 유기농 인증을, 2017년부터 바이오 다이나믹 인증을 받았습니다.

시릴 드 베누아스트의 사명은 포도나무와 토양을 존중하여 최고의 품질에 도달하는 것입니다. 또한 그는 자신의 재능과 신중한 생산 선택(한정된 수량, 포도밭과 통을 위한 음악, 암포라 사용 등)을 통해 이를 달성합니다.