Viticultores biológicos

A PWS trabalha em parceria com associações de viticultores biológicos independentes. Estes são frequentemente estrelas em ascensão.

Atualmente, a PWS conta com mais de vinte viticultores biológicos em toda a França. Todos vêm dos melhores terroirs e partilham uma filosofia comum de produzir vinhos excepcionais respeitando a natureza.

As matérias-primas, as uvas, são cultivadas de forma biológica e/ou biodinâmica, sem adubos químicos, pesticidas ou herbicidas.

Certificações de parceiros

Exemplo de um vinho biológico: Domaine du Nozay

Le Nozay é um Château do século XVII situado a norte de Sancerre. A propriedade passou a ser familiar no século XX, quando o Barão Philippe de Benoist e a sua esposa Marie-Hélène a adquiriram em 1970. Com o desejo de criar uma vinha, o casal plantou o seu primeiro hectare de Sauvignon Blanc, a rainha das uvas de Sancerre, e com o tempo expandiu a área para 15 hectares.

Atualmente, o filho do Barão, Cyril de Benoist, assumiu as rédeas da empresa depois de ter estagiado com o seu tio Aubert de Villaine, proprietário do lendário Domaine de la Romanée Conti, na Borgonha.

Cyril está convencido dos benefícios da agricultura biológica e biodinâmica. O Domaine du NOZAY é certificado como biológico desde 2011 e biodinâmico desde 2017, a fim de respeitar o ambiente e o bom senso agrícola.

A missão de Cyril de Benoist é atingir o topo da qualidade, respeitando as vinhas e o solo. Consegue-o também através do seu talento e de escolhas de produção judiciosas (quantidades limitadas, música para as vinhas e as cubas, utilização de ânforas... e muitas outras surpresas).