有机葡萄酒实例：Domaine du Nozay

Le Nozay 是一座建于 17 世纪的城堡，位于桑塞尔（Sancerre）北部。20 世纪，菲利普-德-伯努瓦男爵和他的妻子玛丽-埃莱娜于 1970 年收购了这座酒庄。出于对葡萄园的渴望，夫妇俩种植了第一公顷的长相思（Sauvignon Blanc）--桑塞尔的葡萄之王，随着时间的推移，种植面积扩大到了 15 公顷。

如今，男爵之子西里尔-德-贝努瓦（Cyril de Benoist）在勃艮第传奇的罗曼尼康帝酒庄庄主奥贝尔-德-维兰（Aubert de Villaine）叔叔的指导下，接过了酒庄的大旗。

西里尔深信有机和生物动力耕作的益处。诺扎伊酒庄自 2011 年起获得有机认证，自 2017 年起获得生物动力认证，以尊重环境和良好的农业意识。

西里尔-德-贝努瓦的使命是通过尊重葡萄树和土壤来达到品质的高度。他还通过自己的才华和明智的生产选择（限量生产、为葡萄树和酿酒槽演奏音乐、使用双耳瓶......以及其他许多惊喜）来实现这一目标。