有机葡萄酒、生物动力葡萄酒和天然葡萄酒：有哪些区别？

在第 19 次科维德大流行期间，消费者受到了极大的影响，60% 的消费者表示，自大流行开始以来，他们的购物更加环保。在选择葡萄酒时也是如此。在葡萄酒标签上，有机、生物动力和自然等词汇越来越受到关注。在全球范围内，与 2019 年相比，2020 年有机产品的出口量增加了 7.5%。2020 年，有机葡萄酒占有机产品出口总额（8.87 亿欧元）的 50% 以上。

IWSR 预测，到 2022 年，全球有机葡萄酒销量将达到 10 亿瓶，是 2012 年 3.49 亿瓶的近三倍。

我们可以看到，这显然是一种全球趋势。但这些术语究竟意味着什么呢？

有机葡萄酒是用不使用任何合成杀虫剂的葡萄酿造的：

- 无转基因生物

- 只使用有机添加剂，如有机酵母、有机单宁酸。

生物动力法酿酒师将葡萄园视为一个完整的生态系统，并与月球、太阳和宇宙的节奏和谐共存。与有机葡萄酒一样，生物动力葡萄酒也是在不使用任何人造化学物质的情况下酿造的。然而，这一过程从生长到发酵都不使用任何添加剂，从而超越了有机葡萄酒的范畴。生物动力法酿酒师首先用九种由发酵草药、矿物质、牛粪和牛角制成的制剂对土地进行处理，并将这些制剂加入堆肥和田间喷洒物中。这些制剂被认为能产生细菌和真菌，刺激土壤，促进植物生长，增强其生命力。

天然葡萄酒既没有公认的定义，也没有正式的规范。不过，一些组织（如自然葡萄酒协会）汇集了数十家葡萄种植者，制定了自然葡萄酒必须遵守的规则和义务：

- 有机或生物动力种植；

- 使用葡萄中天然存在的酵母；

- 除了少量亚硫酸盐外，酿造过程中没有任何添加剂。

自 2018 年以来，PWS 代表了越来越多的有机和生物动力种植者，包括一些天然葡萄酒。在出口方面，趋势和需求是显而易见的，而且还在不断增加。

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