有机葡萄酒、生物动力葡萄酒和天然葡萄酒:有哪些区别?

|12月23日, 2021|未分类 0条评论

在Covid-19期间,消费者受到了极大的影响,60%的消费者表示,自大流行病开始以来,他们的购物更加环保。当他们选择一瓶酒的时候也是如此。像有机、生物动力和自然这样的术语在葡萄酒标签上变得越来越有吸引力。在全球范围内,2020年,有机产品的出口比2019年增长了7.5%。2020年,有机葡萄酒占整个有机产品出口营业额的50%以上(8.87亿欧元)。

IWSR预测,到2022年,全球有机葡萄酒的销量将达到10亿瓶,是2012年3.49亿瓶的近三倍。

我们可以明显看到一个全球趋势。但这些术语的实际含义是什么?

有机葡萄酒是由不使用任何合成杀虫剂的葡萄种植而成。

- 没有转基因生物。

- 只使用有机添加剂,如有机酵母、有机丹宁。

生物动力法的酿酒师将葡萄园视为一个完整的生态系统,并与月球、太阳和宇宙的节奏相协调进行耕作。与有机葡萄酒一样,生物动力葡萄酒是在不使用任何人造化学物质的情况下创造的。然而,这个过程超越了有机领域,从生长到发酵都消除了任何添加剂。生物动力法的酿酒师首先用发酵的草药、矿物质、牛粪和牛角制成的九种制剂来处理地球,这些制剂被纳入堆肥和田间喷洒。这些制剂被认为能够创造细菌和真菌,以刺激土壤,促进植物生长和活力。

自然葡萄酒没有一个公认的定义,也没有正式的规格。然而,一些组织,如自然葡萄酒协会,将几十个葡萄种植者聚集在一起,规定了自然葡萄酒必须遵守的规则和义务。

- 有机或生物动力栽培。

- 使用天然存在于葡萄中的酵母菌。

- 在酿造过程中没有任何投入,除了一点亚硫酸盐。

自2018年以来,PWS代表越来越多的有机和生物动力种植者,包括一些天然葡萄酒。趋势和需求是明显的,而且在出口方面不断增加。

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