5 tendencias en la industria vitivinícola 2022

【1】Las botellas pequeñas de vino están de moda.

A veces resulta difícil para los consumidores beberse 750 ml de vino de una sola vez tras abrir la botella. El vino que no se consume corre el riesgo de oxidarse.

En los últimos años, muchas marcas conocidas han lanzado formatos de botella pequeña, por ejemplo: Changyu (China), Yellow Tail (Australia), Torre Oria Petit Chaperon Rouge (España), Tesco Finest (EE.UU.), Le Grand Verre (Francia).

En el mercado estadounidense, según Nielsen, en 2020, los vinos de pequeño formato con un precio igual o superior a 16 $ representaron 37% de las ventas de vinos de este segmento, lo que supone un aumento de 27% con respecto al año anterior.

Entre los vinos de pequeño formato, el vino en lata hizo grandes avances en 2021, y esto continuará en 2022. Se espera que el mercado mundial de vino en lata crezca a una tasa anual compuesta de 13,2 % de 2021 a 2028, alcanzando los 571,8 millones de dólares en 2028.

-América del Norte fue la región que más contribuyó al mercado mundial, con más de 53 % de ingresos en 2020.

Se espera que Asia-Pacífico sea el mercado regional de mayor crecimiento de 2021 a 2028, impulsado principalmente por países como China, Japón, Corea del Sur e India (fuente: Grand View Research).

【2】El mundo del vino se tomará en serio la reducción del peso de los envases de vidrio.

La producción de una botella de vidrio de 75 cl de vino emite alrededor de 1,1 kg de CO2 equivalente, es decir, alrededor de 29 % de la "huella de carbono" (fuente: PE International para Wine Institute of California). A modo de comparación, según Vitisphère, la producción de un corcho emite entre 0,002 y 0,037 kg de CO2 equivalente, es decir, sólo 1,4% de la "huella de carbono".
Sin embargo, hay muchas botellas de vino tranquilo con un peso en seco de casi un kilo, lo que eleva la parte de los envases en la producción de carbono del vino a casi 50 %.

Entendemos que el peso de este envase está en el centro de la polémica.
Figuras de la industria vinícola como Jancis Robinson MW y Tim Atkin MW llevan mucho tiempo haciendo campaña contra las botellas de vino pesadas.
Desde un punto de vista más pragmático, estamos asistiendo a tensiones en la cadena de suministro mundial, en términos de aumento de los costes de las materias primas, el combustible y el transporte: la dificultad creciente es que los minoristas no quieren añadir estos costes a los consumidores.

Todos estos factores obligarán a los productores a equilibrar sus costes, y reducir el peso de la copa es una forma de mantener la calidad del vino.

【3】El auge del comercio electrónico para la venta de vino.

Con los años, la gente se ha ido sintiendo cada vez más cómoda comprando todo tipo de bebidas digitalmente. Y la pandemia ha hecho que la compra de vino en línea sea más generalizada y cómoda.

Según una investigación de IWSR de diciembre de 2021, el comercio electrónico de alcohol en los principales mercados mundiales ha seguido creciendo con nuevos modelos de negocio durante la pandemia. De hecho, se espera que el comercio electrónico mundial de alcohol crezca un 66 % hasta alcanzar los 42.000 millones de dólares entre 2020-2025.

¿Qué significa esto para los productores? Que no hay que subestimar el impacto de la comunicación digital.

【4】El vino de naranja será cada vez más popular.

Visto por primera vez en Georgia hace 8.000 años, el vino naranja se ha convertido recientemente en un tema candente en el mundo del vino. Variedad de uva blanca vinificada como vino tinto, este vino de moda se disfruta en Europa y en todo el mundo (EE.)

Cada vez más prensa especializada e incluso generalista, como Revue Du Vin De France, Forbes y Le Point, explican y recomiendan los vinos de naranja. Forbes, por ejemplo, ha destacado el vino naranja como una de las mayores tendencias de consumo emergentes en 2021.

Algunos profesionales han llegado a decir que el vino NARANJA es una nueva categoría de vino tranquilo (después del ROUGE - BLANC - ROSE).

En las encuestas de PWS, 66% de los participantes creen que el vino de naranja será tendencia：https://www.linkedin.com/feed/update/urn:li:activity:6873539889816858624

【5】 Cada vez más productores decidirán convertir sus vinos de AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) a VDF (Vin de France)..

En Burdeos, Cheval Blanc, Ausone, Maison Blanche, Pétrus y cada vez más viticultores cuestionan la clasificación y el sistema de AOC. Lo mismo ocurre en el Languedoc (ejemplo de IGP y VDF) y en cada vez más regiones vinícolas francesas. Como dicen el director y el director técnico de Cheval Blanc, Pierre Lurton y Pierre-Olivier Clouet: "La tabla de evaluación está demasiado alejada de lo que consideramos fundamental: el terruño, el vino, la historia. Otros elementos secundarios adquirieron demasiada importancia en la puntuación final".

Durante décadas, el sistema de denominaciones de origen ha ayudado a los clientes a elegir perfil y calidad. Pero hoy, cada vez más productores optan por la VDF en lugar de la AOC.

El Sr. Despagne, propietario de Maison Blanche, nos pone un ejemplo: "Hoy doy un nuevo paso al ofrecerles Maison-Blanche 2020 directamente como Vin de France". En su opinión, "para la AOC, la palabra 'origine' es el corazón de la idea: hacer vinos que expresen su origen. Sin embargo, esto ya no es así".

En 2022, veremos si esta tendencia se mantiene, o si las especificaciones del COA revisan sus criterios.