Ejemplo de vino ecológico: Domaine du Nozay

Le Nozay es un castillo del siglo XVII situado al norte de Sancerre. La propiedad pasó a manos de la familia en el siglo XX, cuando el barón Philippe de Benoist y su esposa Marie-Hélène la adquirieron en 1970. La pareja deseaba crear un viñedo, por lo que plantaron su primera hectárea de Sauvignon, la uva reina de Sancerre, y con el tiempo ampliaron la superficie a 15 hectáreas.

Hoy, el hijo del Barón, Cyril de Benoist, ha tomado las riendas tras formarse con su tío Aubert de Villaine, propietario del legendario Domaine de la Romanée Conti en Borgoña.

Cyril está convencido de los beneficios de la agricultura ecológica y biodinámica. El Domaine du NOZAY cuenta con la certificación ecológica desde 2011 y biodinámica desde 2017 para respetar el medio ambiente y el buen sentido agrícola.

La misión de Cyril de Benoist es alcanzar las cimas de la calidad respetando las viñas y el suelo. También lo consigue gracias a su talento y a sus acertadas elecciones de producción (cantidades limitadas, música para las viñas y las cubas, uso de ánforas... y muchas otras sorpresas).